Ile naprawdę kosztuje agregator: rozbiór rachunku pizzerii

Rozmowy o prowizjach zwykle kończą się na zdaniu „to dużo”. Poniżej ten sam problem opisany przez pełny rachunek jednego miesiąca — z kwotami, które widać w kasie.

Punkt wyjścia: 600 zamówień z agregatora

Kluczowa obserwacja: prowizja jest drugą co do wielkości pozycją kosztową zaraz po surowcu — i jest wyższa niż koszt opakowań, dostawy i mediów razem wziętych.

Ten sam miesiąc po przeniesieniu połowy zamówień

Załóżmy scenariusz realistyczny, a nie idealny: po kwartale pracy nad wkładkami do zamówień, wizytówką Google i SMS-ami do stałych klientów 50% zamówień spływa bezpośrednio. Dostawę tych zamówień realizuje własny kierowca, koszt 9 zł za dostawę.

Czego ten rachunek jeszcze nie pokazuje

• Baza klientów. 300 zamówień bezpośrednich miesięcznie to setki numerów telefonu, do których możesz się odezwać bez opłaty za zasięg.
• Kontrola nad ceną. We własnym kanale nie musisz podnosić cen o prowizję, więc jesteś tańszy niż w aplikacji pośrednika — i możesz o tym mówić wprost.
• Odporność na zmiany warunków. Podwyżka prowizji o 5 punktów procentowych to w tym modelu ponad 2 tys. zł miesięcznie różnicy. Abonament nie zmienia się z dnia na dzień.
• Koszt dostawy własnej rośnie wolniej niż prowizja. Kierowca kosztuje tyle samo przy koszyku 60 zł i 120 zł. Prowizja rośnie proporcjonalnie do rachunku.

Jak zrobić ten rachunek dla siebie

1. 1

   Weź trzy liczby z zeszłego miesiąca

   Liczba zamówień w dostawie, średni koszyk, realna stawka prowizji z rozliczenia (nie z cennika).

2. 2

   Policz kwotę prowizji

   Obrót × stawka. Zapisz tę kwotę obok kosztu surowca — zwykle robi to większe wrażenie niż procenty.

3. 3

   Załóż przeniesienie 50% zamówień

   Odejmij abonament, prowizję bramki i realny koszt dostawy. To Twoja ostrożna wersja oszczędności.

4. 4

   Ustaw cel kwartalny

   Udział zamówień bezpośrednich jako jedna liczba na tablicy w biurze. Reszta to konsekwencja.