Marketing pizzerii: przewodnik po tym, co faktycznie działa lokalnie

Pizzeria nie walczy o uwagę całego internetu. Walczy o kilkanaście tysięcy osób mieszkających w zasięgu dostawy — i to całkowicie zmienia listę rzeczy, które warto robić.

Wizytówka Google: najważniejszy kanał, który nic nie kosztuje

Zapytanie „pizza w pobliżu” kończy się mapą, nie stroną internetową. Klient w tym momencie jest głodny i zdecydowany — to najgorętszy ruch, jaki możesz dostać. Lista rzeczy do zrobienia jest krótka i skończona:

• Godziny otwarcia zgodne z prawdą, wraz z godzinami świątecznymi.
• Link do własnej strony z zamówieniami w polu „Zamów online” — nie do agregatora.
• Minimum 20 zdjęć: dania, wnętrze, opakowania, zespół. Dodawaj kilka nowych co miesiąc.
• Kategorie i atrybuty: dostawa, odbiór osobisty, płatność kartą, miejsca na zewnątrz.
• Menu z cenami wpisane bezpośrednio w wizytówce.
• Posty co 1–2 tygodnie — nowa pozycja, sezonowa oferta, zmiana godzin.

Opinie: system, nie akcja

Liczba i świeżość opinii wpływają na to, gdzie pokazujesz się na mapie. Dlatego zbieranie opinii nie może być jednorazową akcją — musi być procesem wpisanym w obsługę zamówienia.

• Poproś w najlepszym momencie — na paragonie, w SMS-ie po dostawie albo na wkładce w pudełku, zawsze z bezpośrednim linkiem.
• Odpowiadaj na wszystkie. Na pięciogwiazdkowe krótko i po ludzku, na negatywne konkretnie: co poszło nie tak i co z tym robisz.
• Nie kupuj opinii. Nagłe skoki są wychwytywane, a utrata widoczności w mapach kosztuje więcej niż cokolwiek, co da się kupić.
• Czytaj je jak dane. Trzy opinie o zimnej pizzy w jednym tygodniu to nie wizerunek, tylko problem z pakowaniem albo trasą dostawy.

Social media bez wymyślania treści

Największym błędem jest traktowanie Instagrama jak kanału kreatywnego. Dla pizzerii to katalog produktu i dowód, że lokal żyje. Prosty, powtarzalny schemat na tydzień wystarcza:

Cztery posty tygodniowo, każdy do wykonania w kilkanaście minut. Regularność bije jakość produkcji — profil aktualizowany co tydzień sprzedaje więcej niż jedna dopracowana sesja raz na kwartał.

Promocje, które nie zabijają marży

Rabat procentowy na cały rachunek obniża marżę również tam, gdzie klient i tak by zapłacił pełną cenę. Lepsze mechanizmy dokładają wartość do koszyka:

Baza klientów: kanał, którego nikt Ci nie zabierze

Zasięgi w social mediach zmieniają się z algorytmem, stawki reklam rosną, prowizje agregatorów też. Numer telefonu klienta, który zgodził się na kontakt, nie zmienia się nigdy. Jeden SMS w piątek po południu do osób, które nie zamawiały od miesiąca, kosztuje kilkadziesiąt złotych i zwykle zwraca się jeszcze tego samego wieczora.